El mango es la fruta ideal para este verano, donde hace tanto calor, además de ser un fruto muy exótico que se puede usar y comer de muchísimas maneras distintas.

Sus orígenes se remontan a Asia, India y Birmania, teniendo muchas variedades que nacen por los injertos y en países como India, Pakistán y Filipinas es la fruta oficial nacional. Crece en zonas tropicales, teniendo una pulpa con mucha fruta siendo muy dulce, por esto es que es la fruta favorita de muchas personas, además de tener grandes propiedades para la nutrición, magnesio y vitamnas A y C.

Lo que hace grande a el mango es que para esta época es perfecta para no sentir tanto calor ya que estamos en pleno verano, por ello te enseñaremos como hacer un par de ensaladas con este maravilloso fruto.

• Ensalada de pollo, mango y miel

Es perfecta para compartir con amigos y familiares, necesitaras:

Lechuga romana

½ pollo cocido

1 mango

Cilantro

1 ají picante

Vinagre

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 diente de ajo

Preparación

Cortar el ají picante en ruedas pequeñas y unir con el vinagre, el azúcar y el ajo triturado. Mover hasta que el azúcar se disuelva. Después se debe añadir el pollo que ha sido cocido previamente y cortado en dados pequeños. Luego lo dejas macerar un rato en la nevera. Mientras tanto, puede ir a  tostar las semillas de sésamo.  Justo en el momento de servir, debes mezclar el pollo macerado anteriormente con la lechuga y añadir el mango para decorar el plato en formas de julianas y finalmente agregas el cilantro y las semillas de sésamo. Si le quieres dar un toque más agrio puedes usar la vinagreta de miel.Ensalada de mango:

• Ensalada de mango
• lechuga americana
• 1 lechuga romana
• 500 g. de vainitas
• 1 aguacate grande
• 3 mangos
• 2 cebollas moradas cortadas en tiritas
• 1 paq. (200 g.) de tocinetas tostadas

• Vinagreta
• 1/2 Taza de jugo de limón
• 1 Taza de aceite de oliva
• 1 Cda. de mostaza de Dijon
• 2 Cdas. de cebollín picado
• 1 Cdta. de sal
• Cebollín o ciboulette para decorar

• Preparación

  Primero que nada debes lavar las lechugas y escurrirlas, se deben cocinar las vainitas en agua con sal pero sin taparlas para que no pierdan su color verdoso. Seguidamente se debe picar las cebollas, el aguacate y los mangos de la manera en la que guste. Luego debes preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes mencionados. Finalmente debes colocar por capas los ingredientes de la ensalada en un bowl y adereza la ensalada con vinagreta en un recipiente aparte para que puedan disfrutar de la ensalada según su gusto.

  Esta ensalada se presta para comer no sólo con pollo, sino también con camarones.