Esta deliciosa receta hecha con tradición en Venezuela durante estas fechas santas es muy sabroso por su contraste de sabores y texturas.

Consiste en la elaboración del pescado seco guisado con ají dulce en grandes cantidad ya que brinda un sabor único que suele usarse mucho en el país, además de ajoporro, cebollín y tomate. Es un guiso que se va a dejar en una bandeja, por lo que se hará posteriormente varias capas de plátano maduro fritos previamente, además de papas al vapor y huevo batido para dar consistencia. Seguidamente se llevará al horno y al sacar estará liasto para comer directamente o puedes esperar a que se enfríe.

Si deseas guardar para otros días estas de suerte porque se conserva bastante bien en la nevera por lo que es muy sencillo de llevar también a otro lugar si es para compartir en un viaje, o en casa de alguien más. Este plato proviene del oriente de Venezuela, por lo que en todo el país hacen mucho este plato como forma de seguir con la tradición de comer carnes blancas en estas fechas, cocinadas por nuestros padres, abuelos y tíos.

Ingredientes que necesitarás

• Un pescado seco
• 1 cebolla mediana
• 1 manojito de cebollín
• 1 rama de ajoporro
• 10 ajíes dulces
• 4 tomates maduros
• Alcaparras picaditas al gusto
• Aceitunas rellenas cortadas en lajitas al gusto
• Pasas al gusto
• ½ vasito de vino dulce
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite
• 1 Kg. de papas grandes sancochadas y rebanadas
• 1 docena de huevos bien batidos
• 1 pizca de azúcar
• 2 cdas de harina
• 6 plátanos maduros fritos en rebanadas

Preparación

Debes que quitarle toda la sal al pescando de un día a otro dejándolo en agua, después debes cambiarle el agua constatenmente, luego, sácalo y lavalo nuevamente para desmenusarlo muy bien. Por otro lado coloca una olla de tamaño grande y añadele aceite y en el él hechale las cebollas, el cebollín, el ajoporro y ají, por último el pescado y cocinalo agregando los tomates sin semillas bien triturados, ponlos a hervir y colocas las aceitunas, pasas y alcaparras también y cierras con el vino dulce, debes dejarlo cocinar a fuego bajo hasta que se se vaya secando.

Por otro lado debes untar con mantequilla la bandeja donde se hará el pastel y colocarle las capas de capas rebanadas, el pescado, plátanos fritos y le hechas encima un poquito de huevo batido con su harina y azúcar, haciendo lo mpismo hasta llegar a arriba de la bandeja honda y cierras con una capa de huevo batido. Por último dejalo en el horno a 350° hasta que veas que por encima está doradito lo que indica que ya puedes dejarlo reposar unos minutos para servir y comer.